Si hay un plato vietnamita, que todos los mochileros recordamos con cariño es el Pho bo: una deliciosa sopa de ternera buena, bonita y barata! Si te apetece aprender a preparar la sopa mas rica de Vietnam… aquí tienes la receta de pho bo!
Ingredientes (para dos personas)
- 1/2 litro de caldo (se puede preparar con zahanaoria, cebolla, jengibre, alitas de pollo, ternera, canela en rama, anís y pimienta. En Vietnam utilizan también intestinos para preparar el caldo, pero yo paso jeje)
- Fideos
- 100g de filete de ternera
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 puñado de hierbabuena
- 1 puñado de cilantro
- 1 lima partida en cuartos
- 2 cucharadas de salsa de pescado(Nuoc mam) (se puede sustituir con soja)
- 1 cebolleta verde
- 2 chilis rojos (opcionales, si quieres darle un toque picante)
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cocemos los fideos en agua y en otra cazuela preparamos el caldo.
- Cortamos los filetes de ternera en lonchas lo mas finas posible (parecido al Carpaccio) y los ponemos en el caldo para cocinarlos (solo hará falta 1-2min).
- En un plato/bol ponemos los fideos que estarán listos, los brotes de soja, la cebolleta picada, los chilis (cortados en rodajas finas).
- Agregamos el caldo y la ternera, aliñamos con lima, soja o salsa de pescado y sal/pimienta a gusto
BON APPETIT!
1 comentario en “RECETAS DEL MUNDO: PHO BO”
Hola!!! Soy una enamorada d la pho, estuve mes y medio en vietnam y es mi plato favorito! De hecho m sale buena!!! Ahora vivo en suiza y vamos a una tienda vietnamita q los sábados hacen pho bo y pho ga. Impresionante!!! Unmmmmmn