La gastronomía sueca esconde unas cuantas propuestas llenas de sabor y con una rica historia a las espaldas. ¿Te suenan los vikingos? Pues, que sepas que influyeron bastante en muchas de las recetas que hoy podemos disfrutar! Si te estás preguntado cuáles son los platos típicos que comer en Suecia, en este post te recomendamos 10 que no puedes perderte en tu viaje.
¿Listo para darle alegría a tu tripa? ¡Vamos allá!
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Qué comer en Suecia: platos típicos y gastronomía
La cocina sueca se basa en ingredientes frescos, de alta calidad y de producción local. Los que más destacan son el arenque, el salmón, las bayas del bosque, las setas y las patatas. Estos ingredientes cercanos, obtenidos de los bosques y mares suecos, dan vida a una gastronomía que, por decirlo de algún modo, celebra la naturaleza.
Si bien es cierto que muchas recetas se basan en el legado gastronómico y en los métodos ancestrales que, especialmente los vikingos introdujeron hace cientos de años, también es verdad que la gastronomía sueca no se ha detenido y ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a nuevas influencias e innovaciones.
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Ahora sí, vamos a zamparnos (aunque sea virtualmente) los 10 platos típicos de Suecia más famosos:
1. Kottbullar
¡Las Kottbullar son las famosas albóndigas suecas! Son pequeñas bolitas de carne, generalmente a base de una mezcla de carne picada de res y cerdo, a la que se añade cebolla, pan rallado, huevo y especias. Tradicionalmente se cocinan fritas y se sirven con una salsa de crema, acompañadas de puré de patatas y salsa de arándanos rojos.
La primera vez que las probamos, supongo que como muchos jeje, fue en IKEA y nos parecieron súper ricas, pero si pruebas las auténticas una vez en Suecia ¡fliparás! Son todo un orgullo nacional y uno de los platos típicos suecos más queridos.
2. Smörgåsbord
Más que un plato, el smörgåsbord es un concepto y una tradición culinaria: consiste en una tabla o mesa buffet compuesta por una serie de platos fríos y calientes (como arenques marinados, salmón ahumado, carnes frías, albóndigas suecas, distintos tipos de panes, ensaladas, patés, quesos, etc).
Lo mejor del smörgåsbord es que los comensales pueden probar una gran diversidad de platos tradicionales en pequeñas cantidades. Si tienes la posibilidad de unirte a un festín como este, ni lo dudes!
3. Gravlax
Otro de los platos típicos de Suecia más ricos es el gravlax, que es esencialmente salmón crudo marinado con una mezcla de sal, azúcar, eneldo y a veces otras especias, como la pimienta.
Su origen se remonta a la época vikinga, cuando se conservaban pescados enteros enterrándolos en la arena («grav» se puede traducir como enterrado y «lax» como salmón). Los vikingos cubrían el pescado con sal y hierbas para preservarlo y consumirlo durante períodos largos, especialmente en los meses de invierno, cuando la pesca era más difícil. Curioso, ¿verdad?
4. Kroppkakor
Este plato tradicional sueco es como su versión de los ñoquis y también nos recordó a los cepelinai de los países bálticos. Son como unos bollitos de masa de patata, agua y harina que llevan relleno (normalmente carne picada o panceta ahumada).
Una vez cocidos se sirven con mantequilla derretida y, a veces, también con crema agria y frutos rojos.
5. Strömmingslådor
Seguimos recomendándote cositas ricas que comer en Suecia y esta vez toca hablar de un plato tradicional sueco que no gusta a todo el mundo, debido a su fuerte sabor: el strömmingslådor. Se podría describir como un pastel de arenque encurtido y marinado.
Nosotros te diríamos que, si lo encuentras en algún menú u oferta del día, le des una oportunidad y luego nos cuentas 😉
6. Pyttipanna
Cada gastronomía tiene recetas ideales para reutilizar las sobras… y el pyttipanna es la respuesta sueca a esa exigencia de no tirar nada. Normalmente se elabora con pequeños trozos de carne, cebolla y patatas, que se saltean en una sartén hasta que todo esté perfectamente dorado.
A veces se sirve con huevo frito así que en apariencia podríamos decir que es el plato combinado sueco más popular.
7. Rödbetssallad
La rödbetssallad es una ensalada sueca hecha a base de remolacha que viene rallada o picada finamente y es aderezada con una mezcla de crema agria o mayonesa, vinagre, azúcar, sal y pimienta.
El resultado es una ensalada fresca, colorida y sabrosa que complementa muchos platos suecos tradicionales.
8. Smörgåstårta
Podríamos describirla como una tarta salada que se prepara en capas con pan (de molde o de centeno) en capas, relleno de los más variados ingredientes (ensaladas, huevos, pescado, carnes frías, queso, pepinos, tomate, mayonesa…).
No es la propuesta más ligera de la gastronomía sueca pero si tienes la posibilidad de probarla… puede ser curioso!
9. Raggmunk
El raggmunk nos parece uno de los platos que comer en Suecia más deliciosos. Es básicamente una especie de pancake que se prepara con patatas ralladas, huevos, harina, sal y pimienta. Una vez hecha la mezcla, se vierte en la sartén y se convierte en una tartita crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Ñam!
Se sirve normalmente con bacon crujiente y/o mermelada de arándanos. ¡Nos encanta!
10. Kanelbullar
Aunque para picar algo en Suecia nosotros preferimos zamparnos el bollo sueco por excelencia: el kanelbullar. Se trata de esponjosos, sabrosos y deliciosos bollitos de canela. Es la merienda sueca más famosa y sabe aún mejor si te lo tomas en alguna fika (cafetería) con una bebida caliente… y más si visitas Suecia durante los meses fríos.
Tan apreciados son que hasta tienen un día especial: el 4 de octubre se celebra el Kanelbullens Dag, el día de los bollos de canela!
Llegamos al final del post y creo que lo que toca ahora es una buena siesta, ¿no? Menuda comilona virtual! Esperamos que el artículo te haya gustado y que ya sepas cuales son los platos típicos de Suecia que tienes que comer durante tu viaje al país escandinavo. ¿Cuál ha sido tu favorito?
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