10 platos típicos de Nápoles (que te encantarán)

Qué bien se come en el sur de Italia y Nápoles, por supuesto, no es ninguna excepción. ¿Vas a visitar esta ciudad tan pintoresca? Seguro que desde que lo has decidido, tus papilas gustativas están de fiesta, porque ellas saben perfectamente que van a disfrutar como nunca. Pero, ¿qué comer en Nápoles? A continuación te contamos cuáles son los platos típicos de Nápoles, con los que ponerte las botas.

Y si te lo estás preguntando, que sepas que en Nápoles no solo se come la mejor pizza del mundo, sino que en sus cocinas se elaboran platos muy variados. En este artículo haremos un completo repaso a la gastronomía napolitana, mucho más completa de lo que a priori se pueda pensar.

1. Pizza margherita

No necesita presentación: sencilla y sabrosa, la pizza margherita es uno de esos platos que nunca defraudan. Y como te adelantamos, en Nápoles comerás las mejores pizzas del mundo (aunque siempre habrá algún argentino que venga a decirnos que en Buenos Aires las pizzas son mejores :-p).

La pizza napolitana tiene una masa esponjosa, blandita y con los bordes gruesos, a diferencia de otras pizzas en Italia, como la romana, con la masa más fina y crujiente. Es casi imposible encontrar una pizzería mala en Nápoles, pero lo ideal es una que tenga horno de leña y si está frecuentada por locales, mucho mejor!

Curiosidad: ¿Sabías que se llama así en honor de la Reina Margherita, consorte del Rey Umberto I, y que los ingredientes hacen referencia a los colores de la bandera italiana? Tomate, Mozzarella y Albahaca. Rojo, blanco y verde. Te contamos estas y otras curiosidades de Nápoles aquí.

2. Pizza fritta

Seguro que con la pizza margherita no hubo ninguna sorpresa, pero ¿y si te decimos que otro de los platos típicos de Nápoles es la pizza fritta, cómo te quedas? ¿Pizza fritta? Consistente en una pizzita a la que se añaden ingredientes variado (aunque la clásica es de tomate y mozzarella), se cierra sobre sí misma y se fríe en abundante aceite hirviendo. Es uno de los street food más comunes, y nos encanta.

Al parecer el origen se remonta a la posguerra. Durante aquella época de carencias y muchos sacrificios, era imposible utilizar hornos de leña (demasiado caros), así que para no renunciar al plato tradicional más querido, se inventó esta forma.

3. Cuoppo di mare

La pizza frita no es el único street food que verás por las calles de Nápoles: el cuoppo di mare es otro evergreen. Se trata de un cucurucho de papel repleto de fritura mixta normalmente es de pescado (boquerones, calamares, cangrejo, bacalao…), pero también puede ser de verduras, croquetas de patatas, arancini, etc…

Ligero y dietético no es, pero como vas a caminar km y km por las calles de Nápoles y un día es un día, creemos que te lo mereces sin dudarlo demasiado.

4. Mozzarella di bufala

No es originaria de Nápoles, pero sí de dos ciudades de la Región de Campania: Caserta y Salerno y hoy en día, no hay restaurante napolitano que no la incluía en su carta. La mozzarella di bufala es un regalo para las papilas gustativa. Deliciosa, sabrosa, cremosa. Uff, la mejor mozzarella que existe!

Se puede comer sola con un hilito de aceite y sal, o acompañada por tomates, prosciutto, rúcula… Sea como sea, no dejes Nápoles sin probar (al menos) uno de estos pedacitos de cielo.

5. Pasta, patate y provolone

Este plato típico de Nápoles consiste básicamente en pasta con patatas y queso provolone. Era un plato recurrente entre las familias pobres, pues los ingredientes son básicos pero nutritivos. Personalmente nos gusta bastante (todo lo que lleve patatas para mi siempre va a ser un big yes).

6. Pasta alla puttanesca

Puede que este sea uno de los pocos platos de pasta que no comería jamás: lleva aceitunas (las odio), alcaparras (las odio), salsa de tomate (la amo pero ya está contaminada), ajo, aceite y orégano. Pero como sé que soy un caso aparte (a Rober, por ejemplo, le flipa) lo incluimos sin remedio entre el listado de platos típicos de Napoles (y de Campania).

7. Frittata di pasta

Lo de que «los italianos solo comen pasta» es un estereotipo tan grande como la Torre de Pisa. ¿O puede que no? La verdad es que comemos MUCHA pasta y, a menos que no seas un genio de las porciones, hay veces en que nos pasamos y salen cantidades que alimentarían a un estadio de calcio.

Y como no se tira ná de ná, la frittata de pasta es una forma perfecta de reutilizar las sobras de pasta, siendo por ejemplo uno de los platos más populares para llevarse a la playa.

Suele hacerse con espaguetis con tomate, a los que se añade 1 huevo, queso parmesano (y también otros como scamorza, provola…) y un popurrí de ingredientes (jamón dulce, por ejemplo). Solo queda un paso: cocinarlo todo en una sartén, sí, como si fuera una tortilla de patatas. Suena raro, lo sé, pero una vez la pruebas no hay marcha atrás.

8. Pastiera

La pastiera napoletana es una de esas recetas que probablemente no habrás escuchado en tu vida y que, sin embargo, tras visitar Nápoles y catarla, vas a necesitar años para olvidar. La pastiera es un dulce típico de Pascua, aunque ya se puede encontrar con facilidad durante todo el año.

Consiste en una tarta hecha con pasta frolla y con un relleno hecho de huevos, ricotta, azúcar y esencias de naranja y limón. Lo dicho: placer puro directo al estado.

9. Babá al rum

Y ya que estamos metidos en una pastelería napolitana, no podemos salir sin llevarnos un babá al rum, uno de los pastelitos más queridos por los napolitanos. ¿Qué es? La masa es parecida a la del profiterol, pero tiene un twist más malote: está bañada en ron. ¡Cheers!

10. Sfogliatelle

Aunque si de postres hablamos, tenemos ganador. Crujiente por fuera, cremosa por dentro, la sfogliatella napolitana es la pareja perfecta para el café de cada mañana. Dicen que la inventó una monja del Convento de Santa Rosa alrededor del año 1.600. ¡Santa subito!

Casatiello, Impepata di cozze, spaghetti alle vongole, crocché di patate, berenjenas a la parmesana, friarelli e salsiccia… Hay tanto platos que deberías comer en Nápoles que más te vale ir reservando ya otro billete de avión!