Si has pisado un restaurante chino, muy probablemente habrás probado el cerdo agridulce (junto con el pollo al limón o con almendras, es el plato más popular!). A nosotros nos encanta por dos razones: su salsa y lo crujientito que queda… mmm delicioso. Hoy os dejamos la receta fácil y rápida para que podáis probarla en casa… parece más complicado de lo que es, pero en realidad es un juego de niños!
Ingredientes (2personas)
- 400gr. de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 lata de piña en su jugo (no almíbar!)
- 1/2 pimiento verde 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
Para la salsa agridulce
- El zumo de lata de piña (unos 100-125 ml)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de kétchup
- 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena
- 1 cucharadita de maicena disuelta en agua Sal y azúcar (para corregir si fuera necesario)
Para el rebozado
- Harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Elaboración
1. Cortamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la piña en trocitos de unos dos cm.
2. También cortamos el lomo en cuadraditos de 2cm.
3. Preparamos la salsa: mezclamos todos los ingredientes en una cazuela y los ponemos en el fuego durante unos 5 minutos. Luego agregamos la maicena disuelta en agua.
4. Probamos la salsa y si es demasiado dulce agregamos una pizca de sal, al contrario si es demasiado salada ponemos una pizca de azúcar.
5. Salteamos las verduras a fuego fuerte en una sartén o mejor aún en un wok con unas gotitas de aceite de girasol. Las dejamos el tiempo que os parezca bien (si queréis las verduras crujientes unos 5 minutos, si las queréis más tiernecitas unos 10). Acuérdate de mezclar constantemente para que no se quemen.
6. En cuanto las verduras estén listas agregamos la piña y la salteamos en el wok durante un minuto.
7. Añadimos la salsa a las verduras y a la piña y apagamos el fuego.
8. Salpimentamos los daditos de lomo y lo rebozamos en harina y huevo.
9. Los freímos en abundante aceite de girasol y una vez listos le quitamos el exceso de grasa dejándolos sobre papel de cocina absorbente.
10. Agregamos el lomo al wok con las verduras, la piña y la salsa, mezclamos y voilá! Ya tenemos un cerdo agridulce delicioso!
